quinta-feira, 28 de julho de 2016

compota de ora pro nobis

Os doces são cheios de historias. As compotas  e geleias nasceram para conservar por mais tempo as frutas sazonais evitando o desperdício. As rainhas dessas sobremesas são a composta e a geleia, que nada mais é que a fruta cozida e servida com o próprio líquido do cozimento e açúcar.
A tradição  dessa herança cultural foi trazida pelos portugueses. Com a falta de tempo as pessoas passaram a esquecer esse hábito e escolher versões enlatadas, mais praticas porem  menos saudáveis...assim essa sobremesa caseira foi sumindo das mesas.

Pensando em  resgatar essa preciosidade e ouvindo minha intuição sobre os frutos do ora pro nobis que apareceram em abundancia sobre o telhado da casinha do fundo do quintal iniciei esse resgate. Vale dizer que a intuição vinha quando visualizava aqueles inúmeros frutos, me perguntava o que eu podia fazer com eles, a resposta venho num sonho, eu subia no telhado, colhia, colhia e eles pareciam que nunca acabavam. Ouvia também uma pessoa (que acho, era eu mesma) dizer que eu tinha outras coisas pra fazer e que aquilo não valia a pena. Mas acordei decidida que iria de colher os frutos e essa era a parte mais difícil, pois o local era quase inacessível, tinha também o risco  de me machucar com os espinhos ou cair do telhado que era um brasilite velho.
 
Fui atras de uma luva de raspa de couro, afiei meu alicate de poda e subi no telhado rezando(ora pro nobis). Tive subir umas 4 vezes porque realmente eles não acabavam. Depois foi a fase da a 'terapia dos espinhos' juntei os galhos dos frutos, musica tranquila, uma almofada no chão pra sentar e meditar separando frutos verdes dos maduros com o alicate, estacas e folhas de outro lado, o restante, deixei secar e foram combustível pra uma fogueira.

Das poucas pesquisas que achei na internet todos diziam que o fruto era menos nutritivo que as folha, então no final do cozimento adicionei umas folhas verdes. Levei as primeiras amostras da compota para um grupo coordenado pelo engenheiro agrônomo Osmar Diz da CATI Campinas, foi ele  que me deu uma muda/estaca há uns dois anos atras. A compota foi aprovada.  Surgiu assim, docemente,  a nutritiva compota de ora pro nobis. 
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