Biscoitos da Alegria, receita de Hildegard

Essa é uma receita de Hildegard de Bingen, uma grande mulher que viveu no século XII e tem me inspirado em suas múltiplas faces 

Nascida na Alemanha, 1098, da ordem beneditina, Hildegard de Bingen considerada mística e profeta do século XII, começou a ter visões e  inspirações divinas desde a infância. Essas visões continuaram ao longo de sua vida e foram a fonte de informações altamente honradas sobre teologia e a cura através de uma abordagem multidimensional para o corpo, mente, emoções e a espiritualidade. Amplamente aceita por médicos e religiosos de seu tempo, as obras de Hildegard foram perdidas ao longo dos séculos e recentemente resgatada por autores importantes  como Strehlow.  No livro de titulo: Hildegard of Bingen's Medicine traz uma contribuição inovadora para a medicina e a cura. Nesse livro contém traduções do texto de Hildegard que refletem o ponto alto da ciência medieval, alquímica e curativa. 

Assim Hildegard foi uma grande estudiosa, curava as pessoas através das ervas medicinais, pedras preciosas, argila, a musica e o resgate do contato com a natureza. Hoje é uma das doutoras e santas da igreja católica apostólica romana, escreveu vários livros sobre medicina natural, teologia e  alimentação saudável.

Atuava também na área das artes: teatro e musica,  foi compositora musical, alias a primeira compositora na historia da  musica a se ter registro nominal.  Para saber mais sugiro o filme Vision    filme

O  que me encanta na Medicina de Hildegard  é buscar como fonte de cura a natureza e os alimentos. Assim vou compartilhar aqui uma receita que ela indica como remédio para os nervos pois favorece a concentração,  a inteligencia, elimina a "amargura do coração", trazendo a  alegria,  pois reduzem os líquidos nocivos do organismo, revigoram e fortalecem.

 Biscoitos da Alegria 

(indicado para memória, vitalidade e energia)

Ingredientes:

 ü  400 gramas de farinha de trigo espelta (esse trigo só  e encontrado na Europa e alguns países asiáticos, alias,  estou a procura de um importador ou quem possa cultivar no Sul)  pode ser substituído pelo farinha de trigo integral e orgânica (de preferencia) ;

ü  250 gramas de manteiga;

ü  150 gramas de açúcar mascavo (diabéticos, usar açúcar adequado ou sem)

ü  200 gramas de amêndoas ou outra castanha (moídas ou triturada );

ü  1 colher (sopa)de canela em pó;

ü  1 colher (café) de noz moscada ralada;

ü  1 colher (café) cravo (po);

ü  1/4 de colher (café) de sal;

ü  Água, o suficiente para dar  consistência a massa.

 (a receita original pede dois ovos, mas eu optei em não usar)

 Preparo:

Numa vasilha colocar a farinha de trigo integral, a manteiga derretida ou picada em pequenos pedaços, o açúcar, as amêndoas, as especiarias e os outros ingredientes.

Misturar bem, amassando rapidamente, deixar na geladeira por cerca de 30 minutos,  depois abrir  a massa e cortar nos formatos desejados. Levar ao forno em assadeira forrada com papel manteiga por cerca de 20 a 25 minutos a 180-200 graus.

uma das mandalas de Hildegard

Biscoitos da Alegria edição 2014  pela  Docemente Cozinha Afetiva

Edição 2017

Arte Iago Carvalho   curta a pagina

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